Philly Cheese Steak Sloppy Joes : le sandwich américain qui change tout

Ma sauce est trop liquide, comment la rattraper ?

Monte le feu à moyen-vif et laisse réduire à découvert deux à trois minutes en remuant. La sauce doit napper la cuillère, pas couler. Si tu es pressé, mélange une demi-cuillère à café de fécule de maïs dans une cuillère d’eau froide et incorpore à la sauce — elle épaissit en moins d’une minute.

Est-ce que cette garniture se congèle bien ?

Très bien. Congèle la garniture seule (sans le fromage ni le pain) en portions individuelles dans des sacs de congélation à plat. Elle se conserve jusqu’à 2 mois. Décongèle au réfrigérateur la veille et réchauffe doucement à la poêle.