Pizzas sucrées petit suisse et pomelo : la recette qui surprend

Ingrédients

• 1 pâte à pizza (environ 280g)
• 2 sachets sucre vanillé (16g)
• 1 gros pomelo (environ 500g)
• 4 petits suisses nature (240g)
• 1 c. à soupe miel (+ un filet pour finir)
• 4 c. à café amandes effilées (12g)
• 1 citron vert (facultatif)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte à pizza et découper 4 ronds de 10 cm à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné.
2. 2Saupoudrer les ronds de sucre vanillé sur les deux faces. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. 3Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée comme un caramel clair. Laisser refroidir complètement sur la plaque.
4. 4Pendant ce temps, peler le pomelo à vif et lever les suprêmes au couteau en travaillant au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Réserver.
5. 5Dans une poêle sèche à feu moyen-doux, torréfier les amandes effilées 1 à 2 minutes en remuant sans cesse jusqu’à coloration noisette. Verser dans un bol et réserver.
6. 6Dans un bol, mélanger les petits suisses avec 1 cuillère à soupe de miel jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
7. 7Étaler la crème au petit suisse sur chaque rond de pâte refroidi en laissant 1 cm de bord libre. Disposer 2 suprêmes de pomelo par pizza.
8. 8Arroser d’un filet de jus de citron vert, répartir les amandes torréfiées, ajouter une fine rondelle de citron vert en décoration et terminer par un filet de miel.

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