Mon quinoa est trop mou ou pâteux, qu’est-ce qui s’est passé ?
Deux causes possibles : soit tu n’as pas rincé le quinoa avant cuisson (la saponine ramollit la texture), soit tu as trop attendu avant d’ouvrir le couvercle après la cuisson. Libère la vapeur manuellement dès la fin du programme et découvre immédiatement.
Peut-on remplacer les abricots secs par autre chose ?
Oui. Des raisins secs blonds ou des dattes dénoyautées coupées en deux fonctionnent très bien et restent dans le même registre sucré-épicé marocain. Les cranberries séchées marchent aussi, avec une légère acidité en plus.
Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien. Prépare-le la veille, conserve au frais, et réchauffe doucement à la casserole avec un fond de bouillon. Les saveurs sont même souvent meilleures le lendemain, une fois que les épices ont eu le temps de se diffuser.
Poulet marocain à l’Instant Pot — quinoa, pois chiches et abricots secs
Marocaine
Plat principal
