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30 juin 2026

Poulpe en cocotte façon Frontignan, velours de roquette et sabayon au vinaigre de sureau

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• Conservation : le poulpe cuit dans son jus se conserve 2 jours au réfrigérateur. Le velours de roquette 24h filmé au contact pour éviter l’oxydation.

• Si vous ne trouvez pas de vinaigre de fleurs de sureau, remplacez par un vinaigre de cidre de qualité avec quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.

Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)

285 kcalCalories 36gProtéines 6gGlucides 12gLipides
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