Pudding de graines de chia à la vanille : le dessert le plus facile que tu feras cette semaine

Pourquoi mon pudding est-il encore liquide après 4 heures au frigo ?

Le ratio graines/lait est probablement trop faible. Avec moins de 40g de graines pour 250ml de lait, les graines n’absorbent pas assez de liquide pour gélifier correctement. Ajoute une cuillère à soupe de graines supplémentaires, remue bien, et laisse reposer encore 2 heures.

Peut-on utiliser n’importe quel lait à la place du lait d’amande ?

Oui, tous les laits fonctionnent — lait de vache, d’avoine, de riz, de soja. Le lait de coco entier en boîte donne le résultat le plus crémeux, presque comme un dessert. Les laits d’avoine ou de riz donnent une texture légèrement plus souple et un goût plus neutre.

Peut-on préparer le pudding chia sans sucre ?

Tout à fait. Les graines de chia n’ont pas vraiment de goût propre, donc le pudding sans sucrant est plutôt fade seul, mais avec des fruits sucrés comme la mangue ou la banane comme garniture, ça s’équilibre parfaitement. Tu peux aussi utiliser une demi-datte mixée avec le lait.

Peut-on congeler le pudding chia ?

Techniquement oui, mais la texture change après décongélation — les graines rendent un peu d’eau et le résultat est plus granuleux. Le mieux reste de le préparer frais et de le garder au réfrigérateur, où il tient de toute façon cinq jours sans problème.