Salade de pommes de terre façon baked potato, sans mayo

Ingrédients

• 900g pommes de terre à chair ferme
• 150g yaourt grec nature
• 120g crème fraîche épaisse
• 120g cheddar râpé
• 100g bacon de dinde
• 20g ciboulette fraîche
• 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe jus de citron
• 1 cuillère à café sel fin
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu

Instructions

1. 1Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux réguliers sans forcément les éplucher.
2. 2Placez-les dans une casserole d’eau froide salée, portez à frémissement et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
3. 3Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir 10 minutes pour qu’elles ne cassent pas au mélange.
4. 4Faites dorer le bacon de dinde à la poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis coupez-le en petits morceaux.
5. 5Dans un grand saladier, mélangez le yaourt grec, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
6. 6Ajoutez les pommes de terre tièdes dans la sauce et mélangez doucement pour les enrober sans les écraser.
7. 7Incorporez le cheddar râpé, la ciboulette ciselée et la majorité du bacon de dinde.
8. 8Réservez au frais au moins 1 heure, puis ajoutez le reste de bacon de dinde et un peu de ciboulette avant de servir.

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