Salade de riz croquante au jambon de dinde, radis et sauce rémoulade

Peut-on ajouter d’autres légumes pour étoffer la salade ?

Oui — des dés de concombre épépiné, du maïs en boîte bien égoutté ou quelques petits pois cuits tiède s’intègrent parfaitement. Évitez les tomates : elles rendent de l’eau et détrempent le riz en quelques minutes.

Salade de riz croquante au jambon de dinde, radis et sauce rémoulade

Facile
Française
Plat principal

Une salade de riz généreuse et bien croquante, avec des dés de jambon de dinde grillés à la poêle, des rondelles de radis fines et une sauce rémoulade qui lie le tout. Prête en 25 minutes avec du riz déjà cuit.

Ingrédients

• 150g jambon de dinde en tranches épaisses, coupé en dés d’1 cm
• 2 c. à soupe huile d’olive
• 400g riz cuit et refroidi (riz long ou basmati)
• 50g radis, lavés et équeutés
• 50g fromage à pâte dure (Comté, mimolette ou Cantal)
• 1 oignon nouveau (parties blanche et verte)
• 150g sauce rémoulade du commerce
• 1 pincée sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 1Couper le jambon de dinde en dés d’environ 1 cm.
2. 2Chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle sur feu vif jusqu’à légère fumée. Ajouter les dés de jambon et faire griller 5 à 6 minutes en remuant 1 à 2 fois, jusqu’à coloration dorée. Réserver et laisser refroidir complètement.
3. 3Verser le riz cuit dans un grand saladier et l’égrener à la main ou à la fourchette pour séparer chaque grain.
4. 4Couper les radis en rondelles très fines (2 mm), le fromage en petits cubes d’1 cm, et émincer finement l’oignon nouveau.
5. 5Ajouter les radis, le fromage, l’oignon nouveau et les dés de jambon refroidis dans le saladier. Ne pas mélanger.
6. 6Verser la sauce rémoulade en une fois et mélanger avec de grands gestes du bas vers le haut jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
7. 7Goûter, ajuster le sel et le poivre. Réfrigérer 10 minutes avant de servir.