Salade de Thon à l’Avocat sans Mayo : Crémeuse, Épicée et Ultra-Rassasiante

Une salade généreuse où l’avocat écrasé remplace la mayo pour enrober le thon d’une crème végétale. Sarrasin, grenade et jalapeño transforment un classique fade en quelque chose de vraiment intéressant.

Ingrédients

• 2 avocats bien mûrs
• 280g thon blanc albacore au naturel en boîte (2 boîtes), bien égoutté
• 120g sarrasin précuit (kasha)
• 80g pousses d’épinards fraîches
• 100g radis (environ 8 radis), tranchés finement
• 80g graines de grenade
• 1 jalapeño frais, épépiné et finement haché (optionnel)
• 2 gousses d’ail, finement émincées
• 30ml jus de citron frais (environ 1 citron)
• 30ml huile d’olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
• 1 c. à café paprika fumé
• 1 pincée sel, à ajuster

Instructions

1. 1Verser le sarrasin dans un bol, couvrir d’eau bouillante et laisser tremper 30 minutes à couvert. Égoutter et réserver.
2. 2Dans un grand saladier, mélanger les épinards, le sarrasin égoutté, les radis tranchés et les graines de grenade. Arroser d’huile d’olive, saler légèrement et mélanger.
3. 3Dans un bol séparé, écraser les avocats à la fourchette en gardant des morceaux — ne pas chercher une texture lisse. Ajouter immédiatement le jus de citron et mélanger.
4. 4Égoutter soigneusement le thon et l’incorporer à la préparation avocat. Ajouter l’ail émincé, le jalapeño haché, le paprika fumé et une pincée de sel. Mélanger grossièrement.
5. 5Déposer la préparation thon-avocat sur la base de salade en deux ou trois grosses cuillerées, sans étaler. Servir immédiatement.