Salade Pois Chiches, Avocat & Œufs : La Salade Rassasiante qui Tient Vraiment au Corps

Quels ingrédients peut-on ajouter pour varier la recette ?

Les graines de courge grillées à sec apportent un craquant agréable. Des tomates cerises coupées en deux ajoutent de la fraîcheur et de l’acidité. Une pincée de cumin ou de paprika fumé dans l’assaisonnement change complètement le profil aromatique sans alourdir le plat.

Salade Pois Chiches, Avocat & Œufs

Facile
Méditerranéenne
Plat principal

Une salade fraîche et protéinée qui tient vraiment au corps. Prête en 25 minutes, sans effort, avec des ingrédients simples.

Ingrédients

• 200g pois chiches cuits (en boîte ou maison)
• 2 œufs
• 1 avocat bien mûr (environ 150g de chair)
• 1 c. à soupe jus de citron frais (environ 15ml)
• 1 c. à café huile d’olive (environ 5ml)
• 10g persil frais ou coriandre fraîche
• 1 petite tomate (facultatif, environ 80g)
• 50g concombre en rondelles (facultatif)
• 30g salade verte (facultatif)
• sel et poivre noir moulu

Instructions

1. 1Rincez les pois chiches à l’eau froide dans une passoire jusqu’à ce que l’eau coule claire. Égouttez bien et versez dans un grand saladier.
2. 2Plongez les œufs dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition puis faites cuire exactement 9 minutes.
3. 3Égouttez les œufs et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
4. 4Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair et coupez-la en cubes d’environ 2 cm. Arrosez aussitôt de jus de citron.
5. 5Ajoutez l’avocat aux pois chiches. Ajoutez la tomate en dés, le concombre et la salade si vous les utilisez.
6. 6Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez délicatement une seule fois pour ne pas écraser l’avocat.
7. 7Écalez les œufs refroidis, coupez-les en quartiers et déposez-les sur la salade. Parsemez d’herbes fraîches et servez immédiatement.