Une salade généreuse inspirée du taco américain : bœuf haché épicé à l’assaisonnement taco, laitue iceberg croquante, tomate fraîche et Doritos Nacho Cheese, le tout nappé de sauce Catalina sucrée-acidulée. Prête en 25 minutes, personnalisable à l’infini avec guacamole et salsa.
Ingrédients
- 450g bœuf haché maigre (5% MG)
- 2 c. à soupe assaisonnement taco
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
- 1 tête laitue iceberg, grossièrement déchirée
- 56g (2 tasses) Doritos Nacho Cheese
- 240ml (1 tasse) sauce Catalina
- À volonté guacamole, salsa et crème fraîche (garniture)
Instructions
- 1Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché en une seule couche et laissez-le saisir sans remuer pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à ce qu’une croûte brune se forme en dessous.
- 2Émiettez la viande avec une cuillère en bois et poursuivez la cuisson jusqu’à disparition du rose. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.
- 3Saupoudrez l’assaisonnement taco directement sur le bœuf encore sur le feu. Mélangez et laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que les épices grillent légèrement. Retirez du feu et laissez tiédir 3 à 4 minutes.
- 4Pendant ce temps, déchiquetez la laitue en morceaux de taille bouchée et coupez la tomate en dés. Placez-les dans un grand saladier.
- 5Versez les trois quarts de la sauce Catalina sur la laitue et la tomate, mélangez bien pour enrober chaque feuille. Ajustez la quantité selon votre goût.
- 6Répartissez le bœuf tiède par-dessus la salade saucée. Écrasez les Doritos légèrement à la main directement au-dessus du saladier pour les ajouter en éclats irréguliers.
- 7Servez immédiatement avec le guacamole, la salsa et la crème fraîche à part.
Notes
• Les Doritos doivent être ajoutés au dernier moment, jamais à l’avance : ils ramollissent en moins de cinq minutes au contact de la sauce.
• Le bœuf doit être tiède et non brûlant lors du montage pour ne pas cuire la laitue par la chaleur.
• Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne avec l’assaisonnement taco en cours de cuisson.
• Les restes se conservent mieux décomposés : viande et laitue séparément au réfrigérateur, chips dans leur emballage. Remontez la salade au moment de manger.
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