Faut-il éplucher les pommes de terre ?
Ce n’est pas obligatoire si vous utilisez des pommes de terre nouvelles ou à peau fine. Lavez-les bien, puis coupez-les en quartiers réguliers pour une cuisson homogène.
Comment éviter que les pommes de terre restent molles ?
Ne surchargez pas le plat et étalez les pommes de terre en une couche assez large. Si elles sont entassées, elles vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir.
Peut-on préparer le plat à l’avance ?
Vous pouvez couper et assaisonner les pommes de terre quelques heures avant, puis garder le tout au frais. Ajoutez les saucisses juste avant d’enfourner pour qu’elles gardent une belle texture.
Comment réchauffer les restes ?
