Stromboli Doré au Pepperoni et Mozzarella Fondante

Peut-on varier les garnitures ?

Absolument. Le stromboli accepte tout ce qui fond bien : jambon de dinde, champignons sautés, poivrons grillés, olives, ricotta. La règle de base : évite les ingrédients qui rendent trop d’eau comme les tomates crues ou les courgettes non précuites, qui détrempent la pâte de l’intérieur.

Stromboli Doré au Pepperoni et Mozzarella Fondante

Facile
Italienne
Plat principal

Un roulé de pâte à pizza garni de mozzarella filante et de pepperoni de bœuf épicé, cuit jusqu’à obtenir une croûte brun-ambrée et croustillante. Parfait pour partager en soirée.

Ingrédients

• 1 feuille (~300g) pâte à pizza fraîche rectangulaire
• 200g mozzarella râpée pour pizza (type sèche, pas en boule)
• 100g pepperoni de bœuf en tranches fines
• 2 c. à soupe huile d’olive
• 1 c. à café herbes italiennes séchées (origan, basilic, marjolaine)
• ½ c. à café poivre noir moulu
• 1 pincée ail en poudre (facultatif)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante) et sors la pâte du réfrigérateur 20 minutes avant de commencer.
2. 2Sur un plan légèrement fariné, étale la pâte en rectangle d’environ 30×40 cm en maintenant une épaisseur régulière.
3. 3Répartis la mozzarella râpée sur toute la surface en laissant un bord libre de 2 cm tout autour.
4. 4Dispose les tranches de pepperoni de bœuf en les faisant légèrement se chevaucher. Saupoudre d’herbes italiennes, de poivre et d’ail en poudre.
5. 5Roule la pâte fermement en serrant à chaque tour pour éviter les poches d’air. Pose le roulé jointure vers le bas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. 6Badigeonne toute la surface d’huile d’olive et fais 4 à 5 entailles en diagonale sur le dessus.
7. 7Enfourne 22 à 28 minutes jusqu’à ce que la croûte soit brun-ambrée et ferme au toucher.
8. 8Laisse reposer 5 minutes avant de trancher et de servir.