Fais bien revenir la viande et laisse évaporer son jus avant de la mettre sur la pâte. Tu peux aussi précuire la pâte 8 minutes à blanc si tu veux un fond encore plus net.
Quelle viande hachée utiliser ?
Le bœuf haché fonctionne très bien, surtout avec un peu de matière grasse pour garder du moelleux. Pour une version plus légère, remplace-le par de la dinde ou du poulet haché.
Peut-on ajouter des légumes ?
Oui, les champignons, courgettes ou poivrons marchent très bien. Fais-les revenir avant pour retirer leur eau, sinon la garniture risque de devenir trop humide.
Comment conserver les restes ?
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