Tartiflette de Carottes : le Gratin Fondant qui Fait Tout Oublier

Comment savoir si le gratin est vraiment cuit ?

La surface doit être dorée couleur caramel clair avec des bulles qui crèvent lentement sur les bords. Plantez un couteau au centre : il doit s’enfoncer sans résistance et ressortir chaud. Si le dessus colore trop vite avant que l’intérieur soit pris, couvrez d’une feuille de papier aluminium et prolongez la cuisson 10 minutes.

Tartiflette de Carottes Fondante

Facile
Française
Plat principal

Un gratin crémeux et gratiné qui remplace les pommes de terre par des carottes fondantes. Réconfortant, léger et surprenant.

Ingrédients

• 1,2 kg carottes
• 150 g jambon de dinde, coupé en morceaux
• 150 g fromage à tartiflette allégé (reblochon allégé ou raclette légère)
• 400 ml lait demi-écrémé
• 2 œufs entiers
• 1 oignon, finement émincé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 c. à café huile d’olive
• 1 pincée noix de muscade râpée
• sel et poivre noir moulu

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles fines d’environ 3 mm.
2. 2Faites cuire les carottes 10 à 12 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les soigneusement — elles doivent être tendres mais pas molles.
3. 3Émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir 5 minutes à feu moyen dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. 4Ajoutez le jambon de dinde coupé en morceaux dans la poêle et mélangez 1 à 2 minutes. Réservez.
5. 5Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
6. 6Dans le plat à gratin, alternez une couche de carottes et une couche du mélange oignon-jambon. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
7. 7Versez l’appareil œufs-lait sur l’ensemble. Disposez les tranches de fromage en couverture généreuse sur toute la surface.
8. 8Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et bien gratinée. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.