Travers de Bœuf Glacés à la Mijoteuse (4 Ingrédients)

Des travers de bœuf fondants, nappés d’un glaçage caramélisé sucré-acidulé préparé avec seulement quatre ingrédients du placard. Sept heures à feu doux, une seule vaisselle, et une viande qui se défait à la fourchette.

Ingrédients

• 1,8 kg travers de bœuf (short ribs), découpés en portions individuelles
• 240 ml ketchup
• 100 g cassonade brune
• 60 ml vinaigre de cidre de pomme
• 1 c.c. ail en poudre (facultatif)
• ½ c.c. oignon en poudre (facultatif)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélangez le ketchup, la cassonade, le vinaigre de cidre et les épices en poudre si vous les utilisez. Fouettez jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.
2. 2Déposez les travers de bœuf en une couche dans la mijoteuse, os vers le bas si possible.
3. 3Versez la sauce sur les travers en veillant à bien les enrober sur toutes les faces. Inutile d’ajouter d’eau — les travers vont rendre leur jus pendant la cuisson.
4. 4Posez le couvercle et faites cuire sur la position basse (low) pendant 7 heures. Résistez à l’envie de soulever le couvercle pendant les 4 premières heures.
5. 5En fin de cuisson, préchauffez le gril du four à 220°C. Sortez les travers délicatement, déposez-les sur une grille ou une plaque et badigeonnez-les généreusement de sauce.
6. 6Passez sous le gril 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement caramélisée et brillante. Servez avec le reste de sauce réchauffée à part.

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