Un gratin tex-mex généreux : bœuf épicé, cream cheese fondant et chips de maïs croustillantes gratinées sous une couche de cheddar doré.
Ingrédients
- 500g bœuf haché (15% MG)
- 200g cream cheese (type Philadelphia), à température ambiante
- 400g tomates concassées aux piments verts en conserve
- 200g chips de maïs épaisses (type Fritos ou tortilla chips nature)
- 150g cheddar râpé
- 1 sachet (30g) assaisonnement taco
- 1 c. à soupe huile végétale
- 1 pincée sel et poivre
- Pour servir (optionnel) crème fraîche épaisse, jalapeños, coriandre fraîche, avocat en dés
Instructions
- 1Préchauffer le four à 190°C. Huiler légèrement un plat de cuisson rectangulaire (environ 30×20 cm).
- 2Dans une grande poêle à feu vif, faire chauffer l’huile et faire revenir le bœuf haché en l’émiettant jusqu’à coloration dorée, environ 6 à 8 minutes.
- 3Égoutter l’excès de gras si nécessaire, puis saupoudrer l’assaisonnement taco sur la viande et mélanger.
- 4Hors du feu, incorporer le cream cheese en morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu dans la viande.
- 5Ajouter les tomates aux piments verts sans égoutter le jus. Remettre sur feu doux et laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à consistance épaisse.
- 6Répartir les deux tiers des chips en couche uniforme dans le fond du plat. Verser la garniture à la viande par-dessus.
- 7Parsemer le reste des chips sur la garniture, puis couvrir de cheddar râpé.
- 8Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et présente des taches dorées.
- 9Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Accompagner des garnitures au choix.
Notes
• Make-ahead : la garniture à la viande peut être préparée jusqu’à 24h à l’avance et conservée au frigo. Assembler avec les chips fraîches uniquement au moment d’enfourner.
• Conservation : les restes se gardent 3 jours au frigo. Réchauffer au four à 170°C couvert de papier aluminium pendant 10 minutes.
• Variante plus légère : remplacer le bœuf par de la dinde hachée et le cheddar entier par du cheddar allégé. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle pour la dinde.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 520 kcalCalories | 23gProtéines | 24gGlucides | 37gLipides |
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