Des wraps roulés serrés, garnis de fromage frais à la ciboulette et de jambon de dinde, découpés en bouchées apéritives régulières. Aucune cuisson, préparation en 15 minutes, et un résultat soigné qu’on prépare volontiers la veille.
Ingrédients
- 4 grandes tortillas de blé (25-30 cm)
- 200 g fromage frais nature (St Morêt, Philadelphia ou équivalent)
- 4 grandes tranches jambon de dinde (~120 g)
- 2 cuillères à soupe ciboulette fraîche ciselée
- 1 cuillère à café jus de citron
- Quelques tours poivre du moulin
- Quelques feuilles salade (mâche ou jeunes pousses, facultatif)
Instructions
- 1Dans un saladier, assouplir le fromage frais à la fourchette. Ajouter la ciboulette ciselée, le jus de citron et le poivre, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
- 2Poser une tortilla à plat sur le plan de travail. Étaler généreusement la préparation au fromage frais sur toute la surface, en couvrant bien jusqu’aux bords. Répéter avec les trois autres tortillas.
- 3Déposer les tranches de jambon de dinde sur le fromage frais en les faisant légèrement se chevaucher. Ajouter quelques feuilles de salade si souhaité.
- 4Rouler chaque tortilla en partant du bord le plus proche, en maintenant une tension régulière pour obtenir un rouleau serré et compact.
- 5Envelopper chaque rouleau dans du film alimentaire en serrant bien les extrémités. Réfrigérer au moins 30 minutes, idéalement une nuit.
- 6Retirer le film alimentaire. Avec un couteau à lame lisse bien aiguisé, couper chaque rouleau en tronçons de 2 à 3 cm d’un geste décidé, sans scier.
- 7Disposer les bouchées debout sur un plateau, spirale vers le haut. Décorer de quelques brins de ciboulette et servir frais.
Notes
• Pour une découpe nette, laisser reposer les rouleaux une nuit entière au réfrigérateur plutôt que le minimum de 30 minutes.
• Si les tranches de jambon de dinde sont humides à la sortie du paquet, les tamponner avec du papier absorbant avant utilisation pour ne pas détremper le fromage frais.
• Le fromage frais ail et fines herbes fonctionne bien pour une version plus parfumée. Le fromage fouetté donne une texture plus légère et aérée.
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