Zucchini Slice australien : le gratin de courgettes qui change tout

Pourquoi mon slice ne se tient pas à la coupe ?

Deux raisons fréquentes : les courgettes n’ont pas été suffisamment essorées, ou le slice a été coupé encore chaud. Laissez toujours reposer 10 minutes minimum après la sortie du four — le slice chaud s’effrite à la lame, celui qui a refroidi se coupe net.

Zucchini Slice Australien

Facile
Australienne
Plat principal

L’hybride australien entre la frittata et le muffin salé : courgettes râpées, œufs, cheddar et bacon de dinde, cuit au four jusqu’à obtenir une croûte dorée. Excellent chaud, encore meilleur froid le lendemain.

Ingrédients

• 400g courgettes (environ 2 moyennes)
• 5 œufs
• 120g farine avec levure incorporée (ou farine ordinaire + 2 c. à café de levure chimique)
• 150g cheddar râpé
• 150g bacon de dinde, coupé en lardons
• 60ml huile d’olive (1/4 tasse)
• 1 oignon moyen, râpé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 pincée poivre noir

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Chemiser un moule 30×20 cm de papier cuisson froissé.
2. 2Râper les courgettes sur une râpe à gros trous. Prendre des poignées et serrer fort au-dessus de l’évier pour éliminer l’excès d’eau.
3. 3Faire revenir le bacon de dinde en lardons dans une poêle à feu moyen sans huile, 2-3 minutes jusqu’à légère coloration.
4. 4Ajouter l’ail et l’oignon râpé dans la poêle, cuire 1 minute. Retirer du feu et laisser tiédir.
5. 5Dans un grand bol, fouetter les œufs. Ajouter la farine, l’huile d’olive, le cheddar, les courgettes essorées, le mélange bacon-oignon refroidi et le poivre. Mélanger à la spatule jusqu’à homogénéité.
6. 6Verser la pâte dans le moule préparé et lisser légèrement la surface.
7. 7Enfourner 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
8. 8Laisser reposer 10 minutes avant de couper en carrés.