C’est une recette de soir de semaine, le genre qu’on sort quand il reste une pâte feuilletée au fond du frigo et qu’on n’a pas envie de réfléchir. Quarante minutes de bout en bout, cinq ingrédients courants, et un résultat qui sent bon le beurre chaud à la sortie du four. Ce feuilleté roulé jambon-fromage n’a rien d’un plat élaboré — c’est exactement pour ça qu’il fonctionne.
Ingrédients :
- Pâte feuilletée rectangulaire — La forme rectangulaire simplifie le roulage et garantit un boudin régulier. Sortez-la du réfrigérateur juste avant utilisation — froide, elle se tient mieux, ne colle pas aux doigts et gonfle davantage à la cuisson.
- Jambon de dinde — 4 tranches — Saveur douce et légèrement salée qui s’intègre bien dans le feuilletage sans écraser les autres goûts. Répartissez les tranches en les chevauchant légèrement pour éviter les zones sans garniture.
- Fromage râpé — emmental, comté ou mozzarella — 150 g, pas plus. L’emmental fond de façon homogène et fait de jolis fils. Le comté apporte une note plus prononcée, légèrement noisettée. La mozzarella donne quelque chose de plus crémeux et doux, proche d’une pizza.
- Jaune d’œuf et lait pour la dorure — Ce mélange badigeonné en surface change radicalement l’aspect final. Sans lui, la pâte cuit correctement mais reste pâle et mate. Avec, elle prend une teinte acajou brillante qui donne envie de l’attaquer immédiatement.
