Ingrédients
- 450g boeuf haché maigre
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à café gingembre frais haché
- 2 c. à café huile de sésame grillé
- 2 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe sucre brun
- 1 1/2 c. à soupe gochujang
- 2 c. à soupe eau
- 4 oignons verts, émincés, blancs et verts séparés
- 600g riz cuit chaud
- 2 c. à café graines de sésame grillées
- 100g carottes en julienne
- 120g concombre en fines tranches
Instructions
- 1Fais chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, puis fais dorer le boeuf haché jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose.
- 2Égoutte l’excès de gras pour que la sauce accroche mieux à la viande.
- 3Ajoute l’ail, le gingembre et les blancs des oignons verts, puis cuis 1 à 2 minutes en remuant, juste le temps que le mélange sente bon.
- 4Ajoute l’huile de sésame, la sauce soja, le sucre brun, le gochujang et l’eau.
- 5Laisse mijoter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien le boeuf.
- 6Répartis le riz chaud dans 4 bols, puis ajoute le boeuf en sauce par-dessus.
- 7Termine avec les verts d’oignons, les graines de sésame, les carottes et les tranches de concombre.
- 8Sers tout de suite, pendant que le boeuf est chaud et que les légumes restent croquants.
Notes
• Pour une version plus douce, réduis le gochujang et ajoute un peu plus de concombre au service.
• Pour une sauce plus généreuse, ajoute 2 à 4 c. à soupe d’eau et laisse réduire jusqu’à obtenir une texture brillante.
• La dinde hachée peut remplacer le boeuf, mais évite de trop la cuire pour qu’elle reste moelleuse.
• Les restes se gardent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, idéalement avec le riz et les légumes séparés.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 520 kcalCalories | 29gProtéines | 58gGlucides | 19gLipides |
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