Bol de Riz Frit au Poulet Teriyaki : La Recette Complète qui Fait Tout

Un bol complet et réconfortant : riz sauté aux œufs et légumes, surmonté de poulet tendre nappé d’une sauce teriyaki brillante et caramélisée. Prêt en 35 minutes.

Ingrédients

• 740g riz blanc cuit et froid (environ 4 tasses)
• 300g cuisses de poulet cuites, coupées en dés
• 2 œufs battus
• 150g petits pois et carottes surgelés
• 3 oignons verts émincés
• 30ml sauce soja allégée en sel (2 càs) — pour le riz
• 15ml huile de sésame (1 càs)
• 15ml huile d’olive (1 càs)
• 60ml sauce soja allégée en sel (¼ tasse) — pour la sauce teriyaki
• 40g miel (2 càs)
• 12g sucre brun (1 càs)
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 2g gingembre frais râpé (1 càc)
• 10g fécule de maïs (1 càs)
• 30ml eau froide (2 càs)
• 10g graines de sésame (1 càs)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélange la sauce soja, le miel, le sucre brun, l’ail et le gingembre pour préparer la base de la sauce teriyaki.
2. 2Dans un petit récipient séparé, délaye la fécule de maïs dans l’eau froide jusqu’à obtenir un liquide lisse, puis ajoute ce mélange à la sauce. Réserve.
3. 3Chauffe l’huile d’olive et l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif.
4. 4Verse les œufs battus et remue rapidement jusqu’à ce qu’ils soient brouillés et moelleux, puis pousse-les sur le côté de la poêle.
5. 5Ajoute les petits pois et carottes surgelés ainsi que les oignons verts. Fais cuire 2-3 minutes à feu vif sans décongeler à l’avance.
6. 6Ajoute le riz froid et les 30ml de sauce soja. Mélange vigoureusement en cassant les amas pendant 2-3 minutes pour que le riz chauffe uniformément. Retire du feu et réserve.
7. 7Dans une deuxième poêle à feu moyen-vif, fais dorer les dés de poulet cuit pendant 3-4 minutes.
8. 8Verse la sauce teriyaki sur le poulet et laisse mijoter 2-3 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle soit brillante, épaisse et légèrement caramélisée.
9. 9Sers le poulet teriyaki et sa sauce sur le riz frit chaud. Parsème de graines de sésame et déguste immédiatement.