Concombres Farcis Thon, Surimi et Maïs

Concombres Farcis Thon, Surimi et Maïs

Facile
Française
Entrées

Une entrée fraîche et sans cuisson, prête en trente minutes. Les concombres évidés accueillent une garniture crémeuse au thon, surimi et maïs doux, liée à la mayonnaise et parfumée à la ciboulette fraîche. Idéale pour un déjeuner d’été léger ou une entrée facile à préparer à l’avance.

Ingrédients

• 2 concombres fermes (environ 600 g au total)
• 160 g thon en conserve au naturel, égoutté
• 100 g surimi en bâtonnets
• 150 g maïs doux en boîte, égoutté et rincé
• 2 tomates moyennes, épépinées et coupées en petits dés
• 1 oignon moyen, haché finement
• 3 c. à soupe mayonnaise
• ½ bouquet ciboulette fraîche, ciselée
• sel et poivre noir du moulin

Instructions

1. 1Laver soigneusement les concombres. Les couper en deux dans la longueur et retirer les graines à l’aide d’une petite cuillère, en formant une cavité nette d’environ un centimètre de profondeur.
2. 2Éplucher et hacher très finement l’oignon. Couper les tomates en petits dés après avoir retiré les graines. Bien égoutter le maïs.
3. 3Émietter le thon grossièrement pour garder de la mâche. Couper le surimi en morceaux irréguliers.
4. 4Dans un saladier, réunir le thon, le surimi, le maïs, les dés de tomate, l’oignon et la ciboulette ciselée. Mélanger délicatement à la fourchette.
5. 5Ajouter la mayonnaise et mélanger jusqu’à obtenir une garniture homogène mais encore en morceaux. Goûter et assaisonner avec le sel et le poivre.
6. 6Remplir généreusement les cavités des concombres avec la garniture en la tassant légèrement. Lisser le dessus avec le dos d’une cuillère.
7. 7Placer les concombres farcis au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes avant de servir, puis déguster bien frais.