Un seul suffit largement. Le thon seul donne une garniture plus corsée et charnue, le surimi seul une version plus douce et légère. Mélanger les deux ou trois est surtout une question de ce qu’on a sous la main — il n’y a pas de combinaison obligatoire.
Comment éviter que le concombre ne rende trop d’eau dans l’assiette ?
Deux points critiques : bien évider les graines (qui concentrent l’humidité) et égoutter soigneusement tous les ingrédients de la garniture — thon, maïs, tomates. Les tomates très juteuses peuvent dégorger cinq minutes avec une pincée de sel avant d’être incorporées. Un concombre ferme dès le départ aide aussi.
Peut-on remplacer la mayonnaise par quelque chose de plus léger ?
Oui : un fromage blanc à 3 % ou un yaourt grec épais fonctionne bien comme substitut partiel ou total. La texture sera un peu moins crémeuse et plus fraîche, ce qui s’accorde très bien avec le concombre. On peut aussi faire moitié mayo, moitié fromage blanc pour garder de l’onctuosité tout en allégeant.
Peut-on congeler cette recette ?
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