Cuisses de poulet au four : peau croustillante garantie

Comment varier les saveurs sans tout changer ?

Remplacez les herbes fraîches par un mélange d’herbes de Provence, ajoutez une pincée de cumin pour une version plus orientale, ou du paprika fumé et du curcuma pour une note chaude et colorée. L’essentiel reste la même base : huile d’olive, ail, sel, chaleur.

Cuisses de poulet au four : peau croustillante garantie

Facile
Américaine
Plat principal

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Des cuisses de poulet rôties à 200°C avec huile d’olive, romarin et ail — peau dorée et craquante, viande juteuse jusqu’à l’os. Simple, rapide à préparer, impossible à rater.

Ingrédients

• 5 (environ 1 kg) cuisses de poulet avec os et peau
• 3 c. à soupe (45 ml) huile d’olive
• 2 c. à café romarin frais haché (ou ¾ c. à café séché)
• 2 c. à café persil frais haché (ou ¾ c. à café séché)
• ½ c. à café poudre d’ail
• ¼ c. à café paprika doux
• à votre goût sel et poivre noir

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
2. 2Sécher soigneusement chaque cuisse avec du papier absorbant sur toutes les faces.
3. 3Dans un grand bol, mélanger les cuisses avec l’huile d’olive, le romarin, le persil, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à ce que chaque cuisse soit bien enrobée.
4. 4Disposer les cuisses peau vers le haut sur une plaque à rebords, en les espaçant d’au moins 2 cm.
5. 5Enfourner 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C et que le jus coule clair.
6. 6Passer sous le gril 1 à 2 minutes si la peau n’est pas suffisamment dorée — surveiller sans quitter le four.
7. 7Laisser reposer 5 minutes avant de servir.