Flan salé courgettes & saumon fumé : léger, fondant et prêt en 45 minutes

Ingrédients

• 400g (2 moyennes) courgettes
• 150g saumon fumé
• 3 œufs
• 200ml crème liquide (entière ou allégée)
• 2 c.s. (30ml) huile d’olive
• 1 c.s. aneth frais ou séché
• 1 pincée muscade
• à goût poivre noir

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante. Huiler légèrement un moule à gratin ou un moule rond de 24 cm.
2. 2Laver les courgettes et les râper à gros trous sans les éplucher.
3. 3Faire revenir les courgettes râpées dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 à 7 minutes pour éliminer leur eau. Laisser tiédir.
4. 4Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène. Poivrer et ajouter la muscade.
5. 5Couper le saumon fumé en morceaux de 2 à 3 cm. L’incorporer à l’appareil avec les courgettes tièdes et l’aneth. Ne pas saler.
6. 6Verser la préparation dans le moule sur environ 3 cm d’épaisseur. Enfourner pour 30 minutes.
7. 7À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de démouler ou de découper. Servir chaud, tiède ou froid.

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