Un classique de la pâtisserie maison, moelleux et fruité, qui se prépare en 15 minutes chrono avec le pot de yaourt comme seule mesure.
Ingrédients
- 1 pot (125g) yaourt nature entier
- 3 pots (375g) farine de blé
- 2 pots (250g) sucre en poudre
- 1/2 pot (60ml) huile végétale (tournesol ou colza)
- 3 œufs
- 1 sachet (11g) levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille (optionnel)
- 200g fraises fraîches, lavées et équeutées
Instructions
- 1Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm de diamètre.
- 2Coupez les fraises en morceaux de 1 à 2 cm. Réservez quelques beaux morceaux pour le dessus du gâteau.
- 3Dans un grand saladier, fouettez ensemble le yaourt, les œufs et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la vanille.
- 4Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez progressivement ce mélange sec au mélange humide en remuant doucement — arrêtez dès que la pâte est lisse, sans trop travailler.
- 5Incorporez délicatement les morceaux de fraises à la pâte à l’aide d’une maryse, en pliant sans écraser.
- 6Versez la pâte dans le moule. Disposez les fraises réservées sur le dessus et enfournez pour 35 à 40 minutes.
- 7Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit ressortir propre. Laissez reposer 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
Notes
• Conservation : 2 à 3 jours sous un torchon à température ambiante. Ne pas réfrigérer — le froid sèche la mie.
• Variante agrumes : ajoutez le zeste d’un citron ou d’une demi-orange dans la pâte pour une touche de fraîcheur qui équilibre la douceur du sucre.
• Fraises surgelées : décongeler complètement et bien égoutter avant utilisation pour éviter d’humidifier la pâte.
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