Gâteau de semoule aux raisins : le dessert fondant de grand-mère

Ce gâteau peut-il se congeler ?

La congélation n’est pas recommandée. La semoule et les œufs ont tendance à rendre de l’eau à la décongélation, ce qui donne une texture granuleuse et spongieuse. Ce gâteau se conserve très bien 3 jours au réfrigérateur, ce qui est amplement suffisant.

Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, le lait d’avoine ou de soja nature (non sucré) donnent les meilleurs résultats car ils ont une texture proche du lait entier. Évitez le lait d’amande ou de riz, trop liquides — la semoule n’épaissit pas de la même façon et la texture finale est moins crémeuse.