Oui, à condition de choisir une texture assez épaisse. Un curd trop liquide donnera un montage moins stable et coulera plus facilement à la découpe.
Comment éviter une crème au beurre trop lourde ?
Bats-la assez longtemps pour l’aérer et ajoute le jus de citron progressivement. Sors aussi le gâteau 15 à 20 minutes avant dégustation pour que la crème retrouve une texture plus fondante.
Gâteau nuage au citron, lemon curd et crème au beurre citronnée
Moyen
Américaine
Dessert
Américaine
Dessert
Un gâteau au citron haut, moelleux et généreux, garni de lemon curd acidulé et recouvert d’une crème au beurre citronnée. Un vrai dessert réconfortant, frais au nez, fondant en bouche et parfait pour une table de fête.
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