Gigot d’agneau rôti à l’ail et aux herbes : la recette qui impressionne à chaque fois

Peut-on cuire le gigot sans grille dans le plat ?

On peut, mais la croûte en dessous sera molle et le fond du gigot cuira dans le jus plutôt que de rôtir. La grille permet à la chaleur de circuler tout autour. À défaut de grille, posez le gigot sur un lit de légumes coupés grossièrement (oignons, carottes) — ils serviront de support naturel.

Quelles herbes peut-on utiliser à la place du romarin ?

Le romarin est l’association classique avec l’agneau, mais vous pouvez le remplacer par de l’origan frais, du laurier (2-3 feuilles dans le plat), ou simplement doubler le thym. L’estragon fonctionne aussi pour une version plus douce et légèrement anisée.