Gratin crémeux aux crevettes et champignons

Ingrédients

• 800g crevettes crues décortiquées
• 500g champignons de Paris frais
• 400g crème fraîche épaisse
• 200ml lait entier
• 100g fromage râpé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 petit oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 15g beurre
• 2 cuillères à soupe persil frais haché
• 1/2 cuillère à café sel
• 1/4 cuillère à café poivre noir moulu

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2Nettoyez les champignons avec un chiffon humide, puis coupez-les en lamelles fines.
3. 3Séchez les crevettes avec du papier absorbant, salez et poivrez légèrement.
4. 4Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
5. 5Ajoutez l’ail et les champignons, puis faites cuire jusqu’à ce que l’eau des champignons soit évaporée et qu’ils commencent à dorer.
6. 6Ajoutez les crevettes et faites-les revenir 3 à 4 minutes, juste le temps qu’elles rosissent.
7. 7Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre.
8. 8Versez le mélange crevettes et champignons dans un plat à gratin, puis nappez avec la sauce crémeuse.
9. 9Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
10. 10Laissez reposer 5 minutes hors du four, puis ajoutez le persil frais avant de servir.

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