Oui, tu peux le cuire à l’avance puis le réchauffer doucement au four. Il sera même plus facile à servir, car la crème aura eu le temps de se stabiliser.
Pourquoi mon gratin dauphinois reste liquide ?
Le problème vient souvent de pommes de terre rincées, d’un manque de cuisson ou d’un four trop fort qui colore le dessus trop vite. Prolonge la cuisson à température douce jusqu’à ce que la crème soit absorbée et que les pommes de terre soient tendres.
Gratin dauphinois fondant
Française
Accompagnement
Un gratin dauphinois crémeux et fondant, préparé avec des pommes de terre finement tranchées, du lait entier, de la crème et une touche d’ail. Une vraie recette comfort food, simple mais exigeante sur la cuisson.
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