Gratin de bœuf haché et pommes de terre à la crème de champignons

Peut-on remplacer le cheddar par un autre fromage ?

L’emmental ou le gruyère fonctionnent très bien et donnent une croûte plus filante. La mozzarella donne une surface plus douce mais moins de goût. Le cheddar reste le meilleur choix pour l’équilibre entre fonte et saveur prononcée dans ce type de gratin.

Gratin de bœuf haché et pommes de terre à la crème de champignons

Facile
Américaine
Plat principal

Un gratin réconfortant et généreux : des couches de pommes de terre fondantes, de bœuf haché bien bruni et de crème de champignons, le tout gratinées sous une épaisse croûte de cheddar fondu.

Ingrédients

• 700g pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Monalisa)
• 500g bœuf haché (15 à 20% MG)
• 300g soupe de champignons condensée (1 boîte, non diluée)
• 150g cheddar râpé (bloc, pas en sachet)
• 1 oignon moyen, finement émincé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 20g beurre (pour le plat)
• 1 c.à.c sel
• ½ c.à.c poivre noir moulu

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190°C. Beurrer généreusement un plat à gratin d’environ 30×20 cm.
2. 2Faire chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse. Ajouter le bœuf haché et l’émietter à la spatule. Laisser brunir 5-6 minutes sans trop remuer.
3. 3Ajouter l’oignon émincé et l’ail. Saler, poivrer. Cuire 3 minutes, puis égoutter l’excès de gras.
4. 4Éplucher les pommes de terre et les trancher en rondelles de 3-4 mm d’épaisseur à la mandoline ou au couteau.
5. 5Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat, légèrement superposées. Saler légèrement.
6. 6Répartir la moitié du bœuf par-dessus, puis étaler la moitié de la soupe condensée à la cuillère.
7. 7Répéter : pommes de terre, bœuf, soupe condensée. Terminer par une couche de pommes de terre.
8. 8Couvrir généreusement de cheddar râpé. Couvrir le plat hermétiquement d’une feuille d’aluminium.
9. 9Enfourner 35 minutes à couvert, puis retirer l’aluminium et cuire encore 12-15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et légèrement grillé par endroits.
10. 10Laisser reposer 10 minutes hors du four avant de servir.