Gratin de Hashbrowns au Cheddar et Monterey Jack

Combien de temps se conservent les restes et comment les réchauffer ?

Les restes se gardent 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, four à 175°C pendant 15 minutes couvert de papier alu, puis 5 minutes à découvert pour retrouver la croûte croustillante. Évite le micro-ondes : il ramollit les cornflakes et rend la texture pâteuse.

Peut-on congeler ce gratin ?

Oui, de préférence avant cuisson ou juste après refroidissement complet. Congèle sans le topping de cornflakes — ajoute-le frais au moment de la cuisson. Se garde 2 mois au congélateur. Décongèle une nuit au réfrigérateur avant de cuire normalement en ajoutant 15 minutes.