Gratin Firecracker Tex-Mex

La soupe concentrée est-elle indispensable ?

Elle joue le rôle de liant crémeux et apporte un fond umami discret. Si vous ne l’avez pas, une béchamel rapide (20g beurre + 20g farine + 250 ml lait) additionnée d’une cuillère à soupe de fromage frais donne un résultat très proche. La sauce sera légèrement moins dense mais tout aussi efficace.

Combien de temps se conservent les restes ?

Le gratin se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, le four à 180°C pendant 15 minutes donne de meilleurs résultats que le micro-ondes, qui ramollit la croûte fromagère et rend les tortillas un peu spongieuses.