Gratin Firecracker Tex-Mex

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Temps total

45 minutes

Portions

6 portions

Un gratin généreux aux saveurs du Sud-Ouest américain : bœuf haché épicé, haricots noirs et tortillas de blé sous une couverture crémeuse de sauce tomate-piment et de cheddar fondu. Prêt en 45 minutes, efficace les soirs de semaine.

Ingrédients

500g bœuf haché (15-20% MG)
1 oignon moyen, finement haché
1 boîte (400g) haricots noirs, égouttés et rincés
1,5 c. à café chili powder
1 c. à café cumin moulu
½ c. à café sel
6 tortillas de blé (format 15 cm)
1 boîte (300g) soupe concentrée de champignons (non diluée)
1 boîte (400g) tomates en dés avec piments verts (type Rotel, ou tomates + piments séparés)
200g cheddar râpé

Instructions

1Préchauffer le four à 180°C. Dans une grande poêle à feu vif, faire revenir l’oignon haché avec le bœuf haché jusqu’à ce que la viande soit bien colorée et l’oignon translucide.
2Égoutter soigneusement le gras de la poêle, puis remettre sur feu moyen. Ajouter les haricots noirs égouttés, le cumin, le chili powder et le sel. Mélanger et cuire 1 minute pour torréfier légèrement les épices.
3Verser le mélange viande-haricots dans un plat à gratin de 33×23 cm et étaler en couche uniforme.
4Disposer les tortillas par-dessus en les faisant se chevaucher d’environ 2 cm, de façon à couvrir intégralement la surface sans laisser de trous.
5Dans un bol, mélanger la soupe concentrée et les tomates en dés avec leurs jus jusqu’à obtenir une sauce homogène. Verser uniformément sur les tortillas.
6Parsemer le cheddar râpé sur toute la surface en allant jusqu’aux bords.
7Enfourner sans couvrir pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne sur les côtés.
8Laisser reposer 2 minutes hors du four avant de servir.

Notes

• Pour un piquant plus marqué, ajoutez ½ c. à café de flocons de piment rouge ou remplacez la moitié du cheddar par du pepper jack.

• Le gratin se congèle très bien : découpez en portions individuelles, emballez dans du film alimentaire et conservez jusqu’à 4 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer 15 min à 180°C.

• Variante volaille : remplacez le bœuf par 500g de dinde hachée. Ne pas trop égoutter après cuisson, la dinde étant plus sèche que le bœuf.