Huile à Tremper pour Pain Maison

Peut-on utiliser cette huile pour autre chose que le pain ?

Très facilement. Elle fonctionne en vinaigrette légère sur des légumes rôtis, en finition sur une soupe de légumes, ou pour badigeonner une viande grillée. Les arômes infusés la rendent utilisable partout où une huile parfumée a sa place.

Huile à Tremper pour Pain Maison

Facile
Italienne
Apéritif

Une huile d’olive infusée à l’ail, aux herbes et aux flocons de piment — prête en dix minutes, parfaite pour l’apéritif avec du pain croustillant.

Ingrédients

• 120 ml huile d’olive extra vierge
• 3 gousses d’ail fraîches, épluchées
• 1 c. à café romarin séché
• ½ c. à café origan séché
• ¼ c. à café flocons de piment rouge
• 1 c. à soupe vinaigre balsamique (optionnel)
• 1 pincée sel de mer
• 1 pincée poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 1Écraser les gousses d’ail en posant le plat d’un couteau dessus et en appuyant d’un coup sec — pas besoin de les hacher.
2. 2Verser l’huile d’olive dans une petite casserole. Ajouter l’ail écrasé, le romarin et l’origan.
3. 3Chauffer à feu moyen-doux pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que de petites bulles se forment autour de l’ail sans qu’il colore.
4. 4Retirer du feu, ajouter les flocons de piment, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
5. 5Verser dans un bol peu profond, ajouter le vinaigre balsamique si souhaité, le sel et le poivre. Servir aussitôt avec du pain croustillant.