Elle se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un bocal fermé. Réchauffer doucement à la casserole — pas au micro-ondes, qui détériore les arômes. Cela dit, elle est vraiment meilleure préparée à la minute : les huiles essentielles du romarin s’estompent rapidement une fois filtrée.
Peut-on préparer une grande quantité à l’avance ?
Tu peux multiplier les quantités et préparer 2 à 3 tasses d’un coup, mais pas davantage. Au-delà, l’infusion continue de se concentrer et devient amère, surtout à cause du romarin. Filtre toujours avant de conserver.
Le romarin séché fonctionne-t-il aussi bien que le frais ?
Il fonctionne, mais le résultat est différent. Le romarin séché donne un goût plus discret et légèrement plus boisé. Utilise une demi-cuillère à café de romarin séché pour remplacer un brin frais, pas plus — séché, il est plus concentré et peut facilement dominer les autres saveurs.
Peut-on sucrer ou aromatiser cette infusion ?
Une cuillère à café de miel d’acacia adoucit bien sans masquer les épices. Le gingembre frais en rondelle s’intègre aussi naturellement dans ce trio. Évite le sucre blanc raffiné qui aplatit les arômes — si tu veux de la douceur, le miel ou une datte entière ajoutée pendant l’infusion font mieux le travail.
