Une ébullition trop vive évapore les composés volatils de la cannelle et de l’ail — ceux qui donnent le goût et l’essentiel de l’intérêt. Une eau frémissante entre 85 et 90°C extrait mieux. Si vous n’avez pas de thermomètre, attendez une petite minute après l’ébullition avant de verser.
Peut-on préparer une grande quantité à l’avance ?
Oui, doublez ou triplez les doses sans problème. Conservez en bocal hermétique au frigo et réchauffez doucement par tasse, sans jamais faire bouillir. La boisson est souvent meilleure le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se fondre.
Infusion Vitalité Maison : Orange Amère, Ail, Cannelle et Curcuma
Méditerranéenne
Boisson
Une infusion épicée et réconfortante à base de cinq ingrédients simples. Dix minutes de préparation, trente minutes d’attente.
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