La Tarticlette : toutes les saveurs de la raclette dans une tarte croustillante

Une tarte généreuse garnie de pommes de terre, fromage à raclette fondu et jambon de dinde, avec une base croustillante. Toute la convivialité de la raclette, sans le gril.

Ingrédients

• 1 pâte brisée prête à dérouler (environ 230g)
• 600g pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Amandine)
• 200g fromage à raclette en tranches épaisses
• 120g jambon blanc de dinde (4 tranches)
• 60g bresaola de bœuf (4 tranches fines)
• 3 c. à soupe crème fraîche épaisse (75ml)
• 1 oignon moyen (environ 120g)
• 1 c. à soupe huile d’olive
• à goût poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 1Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles de 3 à 4 mm. Fais-les cuire 10 à 12 minutes dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutte et laisse tiédir à plat.
2. 2Émince l’oignon et fais-le revenir dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Réserve.
3. 3Préchauffe le four à 180°C. Déroule la pâte brisée dans un moule à tarte (28 cm), pique le fond avec une fourchette. Préchauffe-la à blanc 10 minutes avec du papier cuisson et des billes de cuisson, puis retire.
4. 4Étale la crème fraîche sur le fond de tarte en couche fine. Dispose les rondelles de pomme de terre en les faisant se chevaucher légèrement.
5. 5Répartis l’oignon cuit, puis le jambon blanc de dinde coupé en morceaux et la bresaola en lanières. Poivre généreusement.
6. 6Recouvre toute la surface avec les tranches de fromage à raclette posées à plat. Enfourne 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
7. 7Laisse reposer 5 à 8 minutes avant de couper et servir.

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