Le Gâteau à l’Ananas Ultra Moelleux avec sa Crème Chantilly Maison

Le gâteau peut-il être congelé ?

Le gâteau nature se congèle très bien, jusqu’à 2 mois, emballé dans du film puis dans du papier aluminium. La chantilly, elle, ne supporte pas la congélation — elle se décompose en décongélant. Congèle toujours le gâteau seul et prépare la chantilly fraîche au moment de servir.

Gâteau à l’Ananas Ultra Moelleux, Chantilly Maison

Facile
Américaine
Dessert

Un gâteau simple et bluffant où c’est le jus d’ananas en boîte qui fait tout le travail — une mie incroyablement humide, une chantilly légère par-dessus. Prêt en moins d’une heure.

Ingrédients

• 2 œufs
• 200g sucre en poudre
• 430g ananas broyé en boîte, jus compris (ne pas égoutter)
• 240g farine T55
• 1 c. à café bicarbonate de soude
• 1 c. à café extrait de vanille
• 1 pincée sel
• 400ml crème entière liquide très froide (min. 30% MG)
• 60g sucre glace
• 1 c. à café extrait de vanille (pour la chantilly)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrer et fariner un moule carré ou rond de 23 cm.
2. 2Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre environ 1 minute jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
3. 3Ajouter l’ananas broyé avec tout son jus, le bicarbonate, la vanille et le sel. Mélanger à la spatule.
4. 4Incorporer la farine en une seule fois et mélanger jusqu’à ce qu’elle disparaisse — arrêter dès qu’il n’y a plus de grumeaux de farine.
5. 5Verser la pâte dans le moule et enfourner 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau : il doit ressortir avec quelques miettes humides, pas propre.
6. 6Laisser refroidir complètement dans le moule, minimum 1 heure avant de démouler.
7. 7Juste avant de servir, placer le bol et le fouet au congélateur 10 minutes. Fouetter la crème bien froide à vitesse moyenne, puis rapide.
8. 8Quand la crème commence à tenir, ajouter le sucre glace et la vanille. Continuer jusqu’à des pics souples — la chantilly doit tomber lentement de la spatule.
9. 9Étaler la chantilly sur le gâteau refroidi et servir immédiatement ou réfrigérer.