Lentilles Crémeuses « Marry Me » aux Tomates Séchées et Parmesan

Peut-on rendre cette recette vegan ?

Oui, avec deux substitutions : remplacez la crème entière par de la crème végétale culinaire (à base de soja ou d’avoine pour une texture proche), et omettez le parmesan ou utilisez un fromage végétal râpé. Le profil de saveur changera légèrement, mais la base tomates séchées-lentilles reste très gourmande.

Je n’ai pas de tomates séchées à l’huile, je peux utiliser des tomates séchées à sec ?

Oui. Réhydratez-les 10 minutes dans de l’eau chaude avant de commencer, puis égouttez-les bien. Utilisez de l’huile d’olive classique à la place de l’huile du bocal pour faire revenir les légumes. Le résultat est un peu moins intense en saveur, mais très correct.