• Le bol et les fouets doivent être parfaitement secs et dégraissés pour que le blanc monte correctement. La moindre trace de jaune d’œuf empêche la prise.
• La mousse se consomme dans les 4 à 5 heures. Elle ne se conserve pas au-delà sans que les blancs ne rendent de l’eau.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 145 kcalCalories | 2gProtéines | 26gGlucides | 4gLipides |
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