Pain aux Bananes au Beurre Noisette : Le Petit Truc qui Change Tout

Pain aux Bananes au Beurre Noisette

Facile
Américaine
Dessert

Un cake aux bananes classique transformé par une seule étape : le beurre noisette. Mie dense et humide, goût profond, aucun équipement spécial.

Ingrédients

• 3 bananes très mûres (environ 300g sans peau)
• 115g beurre doux (8 cuillères à soupe)
• 150g cassonade (sucre brun)
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café extrait de vanille pur
• 190g farine tout usage
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café sel fin
• 150g pépites de chocolat noir 60% (optionnel)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake de 23×13 cm.
2. 2Faites fondre le beurre dans une casserole inox à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il devienne ambré et sente la noisette (5 à 8 minutes). Versez aussitôt dans un grand bol.
3. 3Fouettez la cassonade dans le beurre tiède. Ajoutez les œufs un par un en fouettant, puis la vanille.
4. 4Écrasez les bananes à la fourchette et incorporez-les au mélange.
5. 5Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel. Mélangez à la spatule en 10 à 12 coups sans trop travailler. Si vous utilisez les pépites, incorporez-les quand il reste encore quelques traces de farine.
6. 6Versez la pâte dans le moule préparé. Déposez éventuellement des demi-bananes côté coupé vers le haut.
7. 7Enfournez 55 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre ressorte propre.
8. 8Laissez reposer dans le moule 15 à 20 minutes, démoulez sur une grille et attendez le complet refroidissement avant de trancher.