Pain Cannelle Pull-Apart Style Dollywood

Comment savoir si le pain est bien cuit à cœur ?

La surface dorée ne suffit pas à confirmer la cuisson du centre, surtout avec un pâton épais. Appuie légèrement sur le dessus avec un doigt : si la pâte rebondit immédiatement, c’est cuit. Si elle reste enfoncée, couvre le moule d’une feuille d’aluminium et laisse encore 5 minutes pour éviter de trop colorer le dessus.

Peut-on congeler ce pain ?

Oui, mais toujours sans le glaçage. Laisse-le refroidir complètement, emballe-le dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation, et conserve jusqu’à un mois. Pour servir, décongèle 2 heures à température ambiante, réchauffe 10 minutes au four à 160°C, puis ajoute le glaçage frais juste avant de passer à table.