Comment éviter que les pâtes ne soient trop cuites ou collantes ?
La clé est de les sortir de l’eau 2 minutes avant le temps indiqué sur le paquet — elles finiront dans la sauce. Garde toujours une louche d’eau de cuisson : son amidon aide la sauce à s’accrocher aux pâtes sans les coller entre elles.
Peut-on ajouter des légumes pour enrichir le plat ?
Oui, sans problème. Des courgettes en demi-lunes, des tomates cerises entières ou des épinards frais ajoutés hors feu s’intègrent bien. Ajoute les légumes fermes avec les poivrons, les légumes délicats (épinards, roquette) en toute fin, hors du feu.
Pâtes Sautées à l’Italienne Style Drunken Noodles
Fusion Italo-Asiatique
Plat principal
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