Poêlée de concombre au jambon de dinde et thym frais : le plat express qui surprend

Ingrédients

1 (environ 300g) concombre
1 (environ 150g) poivron jaune ou rouge
1 (environ 120g) oignon
100g (2 tranches épaisses) jambon de dinde
1 branche thym frais
2 c. à soupe (20ml) huile d’olive
à votre goût sel et poivre noir

Instructions

1Éplucher le concombre en alternant une bande sur deux, puis le couper en tronçons de 2 cm. Émincer l’oignon et couper le poivron en dés réguliers.
2Faire chauffer l’huile d’olive à feu vif dans une grande poêle. Ajouter l’oignon et le poivron, faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3Couper le jambon de dinde en cubes de 2 cm. Ajouter le concombre et le jambon dans la poêle.
4Cuire à feu vif, sans couvercle, pendant 5 à 6 minutes en remuant deux fois seulement — le fond doit légèrement accrocher pour créer une belle coloration.
5Hors du feu, effeuiller le thym frais sur la poêle. Saler, poivrer généreusement et servir immédiatement.

Notes

• Ne couvrez jamais la poêle pendant la cuisson : le couvercle emprisonne la vapeur du concombre et transforme la poêlée en ragoût aqueux.

• Ce plat est à consommer immédiatement — le concombre perd sa texture en refroidissant. En cas de restes, conservez 24h maximum au réfrigérateur et réchauffez rapidement à feu vif.

• Variante : ajoutez des tomates cerises coupées en deux dans les 2 dernières minutes pour une version plus acidulée et colorée.