Pois chiches rôtis, sauce Romesco maison et burrata crémeuse

Ma sauce Romesco est trop liquide, comment la rattraper ?

Ajoute quelques amandes supplémentaires et remixe — elles vont absorber l’excès de liquide et épaissir naturellement. Tu peux aussi laisser la sauce reposer 10 minutes : elle s’épaissit souvent en refroidissant légèrement.

Est-ce que ce plat peut servir d’entrée ou c’est un plat complet ?

C’est un plat complet pour 2 personnes sans problème, surtout avec du pain pour saucer. En entrée généreuse, il peut passer pour 4 personnes. Avec une salade verte à côté, c’est un repas du soir léger et satisfaisant.