Poulet Miel & Soja : le classique asiatique caramélisé en 25 minutes

Quelle poêle utiliser pour une bonne caramélisation ?

Une poêle en inox ou en fonte est idéale — elles montent très en température et favorisent une belle coloration. L’antiadhésif fonctionne aussi, mais bride un peu la formation de la croûte. Quelle que soit la poêle, chauffez-la à vide avant d’ajouter l’huile.

Comment rendre la recette plus épicée ?

Ajoutez une cuillère à café de flocons de piment séché ou une cuillère à soupe de sauce chili (type sriracha) directement dans le mélange miel-soja. Pour une version plus franche en piment, ajoutez-en aussi dans la poêle avec l’ail en fin de saisie.