Poulet Miel & Soja : le classique asiatique caramélisé en 25 minutes

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Temps total

25 minutes

Portions

3 portions

Des morceaux de poulet saisis et nappés d’une sauce miel-soja brillante, légèrement caramélisée. Prêt en 25 minutes, avec cinq ingrédients.

Ingrédients

400g blancs de poulet
2 c. à soupe (40g) miel liquide
3 c. à soupe (45ml) sauce soja salée
1 c. à soupe (15ml) huile de tournesol ou de sésame
2 gousses d’ail, finement hachées
1 c. à café gingembre frais râpé
1 c. à soupe graines de sésame
2 oignons verts, émincés

Instructions

1Coupez les blancs de poulet en morceaux de 3 cm et épongez-les avec du papier absorbant.
2Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et le gingembre râpé. Réservez.
3Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche, sans les superposer.
4Laissez saisir 3 minutes sans toucher, puis retournez. Cuisez encore 3 à 4 minutes jusqu’à coloration dorée sur toutes les faces.
5Ajoutez l’ail haché, remuez 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
6Versez le mélange miel-soja dans la poêle. Réduisez à feu moyen et laissez mijoter 5 à 8 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce nappe le poulet et soit brillante.
7Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts. Servez immédiatement.

Notes

• Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez à la poêle avec 2 c. à soupe d’eau pour retrouver la texture de la sauce.

• Variante légumes : ajoutez des lanières de poivron ou des bouquets de brocoli dans la poêle après avoir saisi le poulet — ils cuisent dans la sauce directement.

• Pour un résultat plus parfumé, faites mariner le poulet dans la sauce miel-soja 30 minutes au frigo avant la cuisson.