Poulet minceur moutarde et yaourt : la sauce crémeuse qui ne pèse pas sur la conscience

Avec quoi servir ce poulet pour un repas complet ?

Le riz basmati ou complet est l’accompagnement classique — il absorbe bien la sauce. Le quinoa fonctionne aussi très bien. Pour rester dans le registre léger, des légumes vapeur (brocoli, haricots verts, courgettes) ou une salade verte croquante complètent le plat sans l’alourdir.

Poulet minceur moutarde et yaourt

Facile
Française
Plat principal

Des morceaux de poulet tendres nappés d’une sauce crémeuse moutarde-yaourt, légère en matières grasses mais généreuse en goût. Prêt en 40 minutes.

Ingrédients

• 600g blancs de poulet
• 250g yaourt nature entier
• 2 c. à soupe (30g) moutarde de Dijon
• 1 moyen (120g) oignon jaune, émincé finement
• 1 gousse ail, haché (facultatif)
• 1 c. à café (5ml) huile d’olive
• 1 c. à café paprika doux (facultatif)
• au goût sel et poivre noir moulu
• quelques tiges persil frais ou ciboulette

Instructions

1. 1Couper les blancs de poulet en morceaux réguliers ou en escalopes épaisses. Saler, poivrer, saupoudrer de paprika.
2. 2Dans un bol, fouetter le yaourt et la moutarde ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse. Réserver.
3. 3Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Dorer les morceaux de poulet 2 à 3 minutes par face jusqu’à coloration caramel clair. Retirer et réserver.
4. 4Dans la même poêle à feu doux, faire revenir l’oignon émincé 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et tendre. Ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire.
5. 5Remettre le poulet dans la poêle. Verser le mélange yaourt-moutarde et mélanger délicatement pour bien enrober la viande.
6. 6Cuire à feu doux 8 à 10 minutes en maintenant un léger frémissement — ne pas faire bouillir.
7. 7Ajuster l’assaisonnement, parsemer d’herbes fraîches et servir aussitôt.