Poulet Sauté à l’Ail et Chou Fondant : La Poêlée Asiatique Express

Peut-on préparer ce plat à l’avance pour un repas familial ?

Pour une préparation anticipée, coupe tous les légumes et prépare la sauce à l’avance, puis cuisine au dernier moment — ça prend 15 minutes. Le plat entièrement cuit peut se réchauffer, mais la texture du chou est vraiment meilleure juste après cuisson.

Poulet Sauté à l’Ail et Chou Fondant

Facile
Asiatique
Plat principal

Une poêlée express inspirée des saveurs asiatiques : poulet tendre, chou fondant, sauce soja-huître-sésame. Prêt en 30 minutes.

Ingrédients

• 2 (environ 500g) blancs de poulet sans os, finement émincés en lamelles
• 350g (4 tasses) chou vert finement émincé en lanières
• 1 (environ 100g) carotte moyenne taillée en julienne fine
• 3 gousses ail haché finement
• 1 c. à soupe gingembre frais râpé
• 2 c. à soupe (30ml) huile végétale neutre
• 3 c. à soupe (45ml) sauce soja
• 1 c. à soupe (15ml) sauce d’huître
• 1 c. à café (5ml) huile de sésame
• 1/2 c. à café poivre noir moulu
• 2 oignons verts émincés en biais
• 1 pincée (facultatif) flocons de piment rouge

Instructions

1. 1Dans un petit bol, mélange la sauce soja, la sauce d’huître, l’huile de sésame et le poivre noir. Réserve.
2. 2Chauffe 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoute les lamelles de poulet et fais-les sauter 5 à 6 minutes en remuant jusqu’à coloration dorée. Réserve sur une assiette.
3. 3Dans la même poêle, ajoute la seconde cuillère d’huile. Fais revenir l’ail et le gingembre 30 secondes à feu moyen-vif, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
4. 4Ajoute le chou et la carotte. Sauté 4 à 5 minutes en remuant régulièrement : le chou doit devenir translucide et légèrement tendre, pas mou.
5. 5Remets le poulet dans la poêle, verse la sauce et mélange bien. Laisse cuire 2 à 3 minutes à feu vif pour que la sauce réduise et enrobe les ingrédients.
6. 6Hors du feu, ajoute les oignons verts et les flocons de piment si souhaité. Sers immédiatement.